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                  鎮安縣市場和質量監督管理局關于做好2019年春季學校食堂食品安全監管工作的通知

                  來源:鎮安縣政府 發布時間:2019-02-27 08:45 作者:市監局 發布人:市監局
                  索 引 號 016070820-2019-00003 主題分類
                  發布機構 市監局 發文日期 2019-02-21
                  名  稱 鎮安縣市場和質量監督管理局關于做好2019年春季學校食堂食品安全監管工作的通知
                  文  號 鎮市質監發〔2019〕6號 主 題 詞 鎮安縣 市場 質量監督 監督管理局 關于做好 2019 學校 食堂 食品安全監管 的通知

                  鎮市質監發〔20196號

                   

                  鎮安縣市場和質量監督管理局

                  關于做好2019年春季學校食堂食品安全

                  監管工作的通知

                   

                  各鎮(辦)市場辦,各股室、食品藥品監察大隊:

                  為切實做好我縣2019年春季學校食堂食品安全監管工作,有效防控食物中毒事件發生,現將有關工作要求通知如下:

                  一、強化自律意識,落實主體責任

                  各鎮(辦)市場辦要督促轄區內學校切實重視食品安全,履行食品安全主體責任,把食品安全作為學校日常管理的一項重點工作。不斷完善食堂基礎設施和加快“明廚亮灶”建設,學校食堂量化分級優秀良好率達80%以上,“明廚亮灶”達100%以上。有條件的學??梢越⑹巢目鞕z室或委托第三方機構對購進食材進行快檢,提升風險防控水平。加強從業人員培訓考核,使其對食品安全知識應知應會。倡導學校食堂購買食品安全責任保險,提升風險保障能力。

                  二、強化監督檢查,夯實監管責任

                  各鎮(辦)市場辦要把學校食堂食品安全監管工作擺在突出位置,高度重視學校春季學校食堂食品安全監管工作,把日常監管與集中整治、學校自查與巡查有機結合起來,堅決防止食品安全事件的發生。

                  一是做好開學期間學校食堂食品安全隱患排查。各鎮(辦)市場辦重點排查學校食堂食品安全管理機構、從業人員培訓教育和健康管理、食堂衛生設施設備、采購食品索證索票、加工制作食品過程管理、餐用具清洗消毒及食品添加劑管理等環節的風險隱患。對可能引發食品安全事故的傾向性、苗頭性問題,要高度重視、追根溯源,督促學校即時整改,對存在的違法違規行為,堅決依法進行查處。

                  二是加強與當地教育部門的協作。各鎮(辦)市場辦定期召開工作聯系會議,積極組織開展聯合督查檢查。依托教育部門和學校,摸清轄區內所有學校供餐方式和校外托餐情況,制定具體方案加強監管。

                  三是加強開學前學生“小飯桌”食品安全監督檢查。各鎮(辦)市場辦重點排查許可與備案登記情況、食品安全管理制度落實情況、原材料進貨查驗、索證索票、食品貯存、加工操作關鍵環節、設備設施和餐飲具清洗消毒、從業人員健康管理和培訓、食品添加劑使用、食品留樣、環境衛生等內容;加強對學生“小飯桌”開辦者等從業人員進行食品安全知識培訓;及時公示“小飯桌”名單,廣泛接受社會各界監督。

                  四是加大抽檢力度。各鎮(辦)市場辦要以大宗原材料和餐飲具為重點品種,運用快速檢驗和實驗室檢驗相結合的方法,全面掌握學校食堂食品安全現實狀況,完善監管措施。

                  三、強化考核督查,抓好工作落實

                  各鎮(辦)市場辦要在春季開學后開展一次轄區全覆蓋檢查,督促存在問題整改到位。

                  市、縣局也將擇期對各鎮(辦)市場辦安排部署和落實情況進行督查,重點對相關制度落實情況、食品安全監管部門責任落實情況、學校食品安全主體責任落實情況、學校食堂管理情況進行督查。同時把量化分級和“明廚亮灶”指標任務完成情況及食品安全事件列入年度考核內容。

                  四、強化宣傳教育,營造良好氛圍

                  各鎮(辦)市場辦要充分發揮媒體作用,采取多種形式,大力開展食品安全、誠信經營和職業道德宣傳教育;要抓住春季開學時機,有針對性地普及食品安全知識,適時發布消費警示提示,增強學生食品安全意識和自我保護能力,努力營造良好的社會輿論環境。

                  五、強化應急處置,防控重大事件

                  各鎮(辦)市場辦要加強餐飲服務食品安全事故應急處置工作,認真檢查食品安全應急處置預案的制定和落實情況。嚴格落實崗位職責,確保聯絡暢通,要按照各級政府的食品安全事故應急預案要求,做好食品安全事故的防范和應急處置演練工作。對發生的食品安全問題,要在第一時間組織核查處理,做到反應靈敏、響應迅速、處置有效,并及時按規定上報。

                  各各鎮(辦)市場辦要整理和總結轄區學校食堂食品安全監管工作的好經驗、好做法,于3月10日前將春季學校食堂食品安全監督檢查工作總結和經驗材料報送縣局餐飲監管股。

                  人:蔣立博       

                  聯系電話:13909148778

                   

                   

                   

                  鎮安縣市場和質量監督管理局

                  2019年2月21日

                   

                   

                   

                   

                   


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